Падает верхушка хлеба в хлебопечке
Бутылка для масла и уксуса Emile Henry гранат Хлеб и выпечка в скандинавской кухне. Клаус Майер Банка для мёда Clip Top Kilner мл с ложкой Губка для мытья посуды, 2 шт, Sonett
Что делать, чтобы выпечка не трескалась – 6 простых шагов
Неприятный вкус, непропеченный мякиш, плесень, растрескавшаяся корочка… Подобные неприятности с хлебобулочной продукцией могут случиться на любом предприятии, а это грозит рекламациями от торговых точек, жалобами от покупателей, ухудшением репутации, материальными убытками в связи с уничтожением неудавшейся партии. Чтобы не пострадать от подобной ситуации, необходимо знать, какие бывают дефекты хлеба, в чем причины их возникновения, как бороться с ними и как предупреждать их. Сырой, липкий, неэластичный мякиш темного цвета. Поры крупные, неравномерные, иногда присутствуют разрывы. Корка интенсивного красноватого цвета. Вкус сладковатый.
- Ваш ответ:
- Мамина дочка. Если не поднимается хлеб в хлебопечке?
- Ах, просит русская душа настоящего ржаного хлеба!
- Перейти к содержимому.
- Что делать, чтобы выпечка не трескалась
- Техническая поддержка Реклама на сайте.
- Регистрация Вход. Ответы Mail.
- Пасхальная выпечка любит точность. По готовому изделию сразу видно, если ингредиенты отмерили на глаз или не засекли время расстойки.
- 100 комментариев
- Часто при выпекании хлеба в домашних условиях возникает проблема, когда его верхняя корочка некрасиво трескается. У данного момента есть множество причин.
- Почему при выпечке хлеба у него трескаются края?
- Здравствуйте, гость Вход Регистрация.
Ржаное тесто: дефекты корки, часть 2
А как добиться более тонкой корки у изделия? Или это уже зависит от конструктива духового шкафа? Высокая температура обжарки в начале выпечки но короче по времени должны помочь. Здравствуйте, Андрей!
